100.000 danskere. 350 kantiner. Én fælles frokost.
I denne uge bliver frokosten noget ganske særligt i vores kantiner over hele landet.
Her inviterer vi til, hvad der formentlig er Danmarks største fællesfrokost på tværs af 350 kantiner. Op mod 100.000 danskere får serveret retter fra vores nye kogebog SMAG – vores plantebaserede køkken. Det svarer næsten til tre udsolgte Parken.
Men det stopper ikke ved frokostbordet. For med SMAG lancerer vi for første gang en kogebog i en forbrugerudgave, som betyder at vores gæster kan købe kogebogen i vores kantiner, hvor de kan tage inspirationen og de gastronomiske teknikker med hjem i deres eget køkken.
Udgangspunktet er enkelt: Hvis det plantebaserede skal fylde mere på tallerkenen, skal det også smage af mere. Og vi tror på, at vejen dertil går gennem smagen.
Derfor har vi udviklet en kogebog, der viser, hvordan gode råvarer og gastronomiske teknikker kan løfte måltiderne og skabe masser af smag, tekstur og karakter.
Fra syltning og fermentering til confitering, knas og umami. Og fra cremede dressinger, spreads og dips til varme, krydrede og farverige retter, smagfuldt smørrebrød og velkendte klassikere.
Kogebogen skal fremover fungere som en fælles gastronomisk grundbog, som vores køkkenkolleger kan vende tilbage til og hente inspiration fra i udviklingen af måltiderne i hverdagen.
Vi glæder os til en uge fyldt med gastronomisk inspiration, nye smagsoplevelser og ikke mindst op mod 100.000 danskere, der forhåbentlig får SMAG for vores nye kogebog.