Hvad har Jesper og Jesper til fælles – ud over at have det samme fornavn?
De kunne begge fejre 20-års jubilæum hos Compass Group den 1. september. De har de seneste år også haft fornøjelsen af at arbejde sammen hos vores kunde Lif – Lægemiddelindustriforeningen.
Jesper Holm har været souschef i køkkenet de seneste fem år, mens Jesper Olsen har været køkkenchef de seneste tre år.
For Jesper Holm startede interessen for kokkefaget allerede, da han var fire år:
”Hver fredag sad jeg ved siden af komfuret og så min oldemor lave mad, og siden dengang vidste jeg, at jeg gerne ville være kok.”
Jesper Olsen er derimod vokset op i en familie, der var restauratører, og for ham har det derfor altid ligget i kortene, at han skulle være kok.
I de tre år, hvor Jesper og Jesper har arbejdet i det samme køkken, er deres forskelligheder blevet en vigtig del af det gode samarbejde.
”Vi komplementerer hinanden rigtig godt i køkkenet, fordi vi har forskellige måder at arbejde på. Jeg tænker mere på det store billede og den overordnede drift, hvor Jesper Holm i højere grad har øje for detaljerne,” siger Jesper Olsen.
Netop den forskellighed er en fordel i en travl køkkenhverdag. Når Jesper Olsen holder overblikket over driften, og Jesper Holm samtidig har blik for detaljerne, bliver deres forskellige styrker til en fælles styrke for resten af teamet – og i sidste ende for de gæster, der møder resultatet af deres arbejde.
Hver dag står de sammen med fire andre kolleger for et køkken, der serverer mad til mellem 100 og 400 mennesker. Her er det gode samarbejde ikke kun vigtigt for dem selv, men for hele teamet og den oplevelse, gæsterne får.
Ud over at have det samme fornavn og kunne fejre 20-års jubilæum hos Compass Group samme dag har de to Jespere også en fælles holdning til deres arbejde:
”Der skal helst være flere gode dage end dårlige dage, og det oplever vi begge. Man tænker ikke på arbejde som noget træls, fordi vi har det så godt sammen i teamet, og vi gør alt for at gøre vores gæster glade,” siger Jesper Olsen.
Stort tillykke med de 20 år, Jesper og Jesper – og tak for jeres mange år hos Compass Group!