Det planterige måltid

Det vigtige aftryk på planeten

En af de store poster i vores klimaregnskab er fødevarernes CO2-aftryk. Vores madvalg kan have stor indflydelse på planeten, og derfor understøtter vi overgangen til flere plantebaserede tilbud i vores kantiner i overensstemmelse med EAT-Lancets anbefalinger om en plantevenlig diæt. Plantebaserede måtider er en del af vores Planet Promise i hele Compass Group. Vi engagerer os ligeledes i at uddanne vores køkkenpersonale og begejstre gæsterne til at træffe nye, grønnere valg.

Vi indarbejder de officielle klimakostråd i arbejdet frem mod 2030, hvilket ikke er en let rejse. Det kræver en forståelse af vores nuværende spisevaner, og de påvirkninger det har i samfundet.

Et samarbejde med kunderne

Vi samarbejder med vores kantinekunder om at introducere flere planterige måltider. Det tjener formål som sundhed, klima og biodiversitet. I 2023 satte vi for alvor fokus på, hvordan kød skal reduceres i fremtidens kantine.

Det kræver et samspil med den enkelte kunde, og at de spisende gæster i kantinerne forstår vigtigheden ved en sund og mere bæredygtig spiseoplevelse.

Kød skal i langt højere grad være et krydderi, som understøtter resten af måltidet.

Nyheder

50 kollegaer og 350 frivillige har gjort det muligt: Vi er klar til at servere tusindvis af økologiske måltider

Festivalpladsen er åbnet, og vi er klar til at tage imod tusindvis af sultne gæster på Roskilde Festival. Efter flere ugers intensive forberedelser serverer vi i år omkring 100.000 økologiske måltider til festivalgæster og frivillige. Omkring 50 kollegaer og 350 frivillige står bag indsatsen, der bygger på stærkt samarbejde og stor gejst. Vores driftsdirektør, Rasmus Fredslund, er imponeret over engagementet og har selv trukket i arbejdstøjet. Du kan møde os i Food Is Now og The Hang Out, hvor vi serverer alt fra plantebaserede retter til fiskespecialiteter – altid med fokus på gode madoplevelser og fællesskab.

Nyheder

Priser, medaljer og svendebreve – stort tillykke til vores elever

Otte af vores elever kan nu kalde sig faglærte efter at have afsluttet deres uddannelse på Hotel- og Restaurantskolen i København og Techcollege i Aalborg. Flere udmærkede sig med priser og hædersbevisninger, blandt andet Winnie Baunkjær, der modtog Dansk Erhvervs pris, Luci Vitug, som opnåede tre 12-taller og en bronzemedalje, og Mikkel Rützou, der blev kåret som klassens fighter. Størstedelen af de nyuddannede er allerede en del af Compass Group og fortsætter i vores køkkener. Stort tillykke til alle med svendebrevet – og tak for jeres flotte indsats.

Nyheder

Stort tillykke til vores studentermedhjælpere

Traditionen tro har vi i Compass Group fejret de studentermedhjælpere, som i år har afsluttet deres bachelor- eller kandidatuddannelse. I alt 17 studerende blev hyldet for deres indsats og fejret af kollegaerne på hovedkontoret. Jens Mossing, mentor for vores studentermedhjælpere, fremhævede deres evne til at skabe værdi med nye perspektiver og friske idéer. En af de fejrede var Sofie Skive, som efter to år som studentermedhjælper fortsætter på fuldtid som Operational Partner i Facility Management. Vi er stolte af alle vores studerende og ønsker dem stort tillykke med uddannelsen og held og lykke fremover.