Hvordan smager det, når vi i Compass Group henter ny madfaglig inspiration i hjertet af Italien?
Det spørgsmål tog et hold af køkkenchefer og kundechefer med sig til Piemonte – en region, hvor råvarer behandles med samme respekt som kunst, og hvor passionen for kvalitet mærkes i alt fra mark til tallerken.
Formålet var klart: at give vores teams ny inspiration og fælles viden at tage med sig hjem. For når vi sammen bliver inspireret, smitter det af på hele madoplevelsen, og i sidste ende den kunde og gæst, der tager den første bid.
På programmet var der:
● Besøg hos lokale vin- og madproducenter
● Et besøg til University of Gastronomic Sciences
● Sensorisk smagsaktivitet i laboratoriet for sensorisk analyse
Det var en tur hvor alle sanser var i spil, og vigtigst af alt: Smagssansen, og hvor sker det bedre end midt i Italiens kulinariske hjerte?
Det var en investering i smag, stolthed og fællesskab:
”Det er faktisk femte år i træk vi sender et hold til Piemonte. Vi gør det, fordi vi kan se at det har en enorm positiv indvirkning og motivation hos vores kollegaer og madoplevelsen for vores gæster.
Som en førende kantinevirksomhed ser vi det, som en naturlig del af vores kultur at tilbyde disse muligheder til vores ansatte,” siger Kristian Hofman Bang, driftsdirektør med ansvar på vores foodforretning.
For os her i Compass Group handler det ikke bare om en rejse, men om at investere i faglig stolthed, fællesskab og kvalitet.
Christian Paradisi, køkkenchef i en af vores kantiner, fortæller således om turen:
“Jeg kom hjem med en stærk følelse af stolthed over at være en del af Compass Group.”
Det opsummerer, hvad turen egentlig handlede om: Mennesker, møder og momenter. Ikke bare ny viden, men følelser og fællesskab, der rejser med hjem og giver værdi i hverdagen.
Vigtigst af alt smitter inspirationen hele vejen ud til vores kunder og gæster.
Bravissimo Italien – vi ses igen!