Hver år i ugen med Stop Food Waste Day sætter vi fokus på madspild på tværs af vores kantiner i Compass Group – og i år var ingen undtagelse.
I hele ugen deltog vores kantiner i årets Madspildsdyst, og indsatsen var bred og stærk. Men én kantine gjorde sig særligt bemærket:
Keylane opnåede det laveste madspild i dysten med kun 10,6 gram pr. gæst, og det besøgte vi dem for at fejre med et diplom og en præmie til køkkenteamet.
Køkkenchef Nickolaj Hansen fortæller efter kåringen:
“Vi har haft rigtig meget fokus på madspild denne uge og haft gode dialoger med vores gæster om det – hellere gå to gange end at tage for meget på tallerkenen. Gæsterne er gået langt mere op i konkurrencen, end jeg havde forventet, så det er dejligt med anerkendelsen for indsatsen til hele huset.”
Ser vi på tallene samlet på tværs af alle kantiner i Compass Group, er der god grund til at være stolt:
• Ca. 4,8 tons mindre madspild end sidste år i samme uge til Madspildsdysten (en reduktion på 23 %)
• Besparelse i fødevareindkøb svarende til ca.10 ton CO2e
• 15 % fald i madspild pr. gæst, fra 63,91 gram i 2025 til 54,19 gram i 2026 i samme uge
Tak til alle vores køkkenteams, der hver dag arbejder for, at den mad, vi laver, også er den mad, der bliver spist